TÓM LƯỢC

Miêu Tả

Maragogype là một giống đột biến từ typica, lần đầu tiên xuất hiện ở Brazil. Cây này có những trái rất to và thú vị, nhất đối với những người thích cà phê như chúng ta. Kích thước của cây giới hạn khả năng suất cao của giống Maragogype, vì vậy đối với người nông dân, nó không phải là giống đem lại doanh thu lớn như một số giống khác. Nhưng những gì nó mang lại trong ly cà phê là thực sự tuyệt vời. Chúng thật đặc biệt trong số những giống cà phê ở Trung Mỹ khác, vì chúng thích hợp với pha drip hơn là với Epresso. Mặc dù acid của những hạt cà phê big size này hơi khó chịu, nhưng không đến nỗi quá tồi tệ, và sau tất cả thì đây là một loại cà phê mà bạn PHẢI THỬ

Trải nghiệm rang của Kohchin Roastery

Đây là một giống cà phê có hạt khá to – gấp 1,5 đến 2 lần so với cà A Catimor . Đây là lần thứ 2 tôi gặp loại hạt này, lần trước là Maracatura. Cũng hơi có chút bối rối lẫn phấn khích.

Sau đây là profile rang của Kohchin Roastery

*Do chúng tôi rang bằng máy hotair nên có thể sẽ khác với máy rang của các bạn. Nếu có thắc mắc đừng ngại liên lạc với Kohchin nha.

Trải nghiệm cupping

Vẫn là thử nghiệm với nhiệt độ nước ở 85 – 90 – 95 độ C

Hạt thể hiện tốt với nhiệt độ 90 độ C

Ngoài vị nhựa còn sót lại do đây là cà vụ mới, thì hạt thể hiện tốt vị berry, còn vài vị thú vị khác nhưng mình để các bạn tự cảm nhận

Chúc các bạn có được những ly cà phê ngon.

Kohchin Roastery rất mong những chia sẻ của các bạn khi trải nghiệm về loại hạt này.

Read More