How Is Green Coffee Bought & Sold?
Đằng sau mỗi tách cà phê thơm ngon là rất nhiều công việc . Từ những hạt cà phê nhân cho tới việc rang xay, ngày giao dịch , quản lý tài chính và xây dựng mối quan hệ đã được diễn ra.
Nhưng công việc bán cà phê xanh diễn ra như thế nào? Bằng cách hiểu rõ hơn về cách thức mua và bán, bạn có thể đưa ra nhiều lựa chọn sáng suốt hơn, cho dù bạn là nhà sản xuất, nhà rang xay hay người tiêu dùng.
The Importer/Exporter Model
Mô hình nhà nhập khẩu / xuất khẩuCác nhà xuất khẩu có thể là một nhà sản xuất cá nhân, một hợp tác xã của nông dân hoặc một nhà xuất khẩu bên thứ ba. Họ giao dịch với các nhà nhập khẩu hoặc trực tiếp với các nhà rang xay. Nhưng các nhà nhập khẩu có các liên hệ và vốn tài chính cần thiết để mua số lượng lớn cà phê nhân. Điều này có nghĩa là các nhà rang xay thường dựa vào các nhà nhập khẩu để đảm bảo cà phê chất lượng từ khắp nơi trên thế giới.Các nhà nhập khẩu mua số lượng lớn cà phê nhân và lưu trữ chúng trong khi bán hàng cho các nhà rang xay. Khi cà phê xanh được mua thông qua giao dịch nhập khẩu / xuất khẩu, nhà nhập khẩu giữ một kho lưu trữ rộng lớn chứa thông tin về từng nhà sản xuất mà họ đang kinh doanh.Điều này có thể bao gồm mùa thu hoạch, các loại cà phê được trồng và bao nhiêu thùng cà phê nhân mà nhà sản xuất có sẵn. Nếu thông tin này là chính xác, nó cung cấp truy xuất nguồn gốc và sự tự tin về chất lượng của sản phẩm.
Mặc dù thương mại trực tiếp là một lựa chọn phổ biến cho những người muốn minh bạch hơn và mối quan hệ nhà sản xuất rang xay bền vững hơn , các nhà nhập khẩu cũng có thể có lợi cho nhà sản xuất.Là những doanh nghiệp tận tâm, có quy mô lớn, họ có đủ nguồn lực để xử lý hậu cần số lượng lớn, thuế nhập khẩu quốc tế và các quy trình quan liêu tương tự có thể gây khó khăn cho các nhà rang xay khi xem xét thương mại trực tiếp.Các nhà nhập khẩu cũng đại diện cho chuỗi cung ứng dài hơn với lợi nhuận được chia cho nhiều người chơi hơn. Nhiều người hơn không nhất thiết là một điều xấu – mối quan hệ trực tiếp giữa một nhà sản xuất và nhà rang xay có thể có vẻ lý tưởng, nhưng có một vài bên tham gia có thể làm cho công tác hậu cần diễn ra suôn sẻ hơn nếu có trở ngại.Một số nhà nhập khẩu cũng làm việc chăm chỉ để đảm bảo tính minh bạch và thậm chí có thể giới thiệu các nhà rang xay cho các nhà sản xuất có cà phê họ mua.
Direct Trade
Giao dịch trực tiếpGiao dịch trực tiếp là khi các nhà sản xuất bán cà phê nhân xanh của họ trực tiếp cho nhà rang xay, với tư cách cá nhân hoặc thông qua hợp tác xã cà phê. Loại bỏ các trung gian và nhà nhập khẩu có nghĩa là về mặt lý thuyết có tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc tăng lên. Người mua có thể truy cập vào nguồn, đánh giá sản phẩm và thiết lập mối quan hệ với nông dân.Arturo Sáenz nói với tôi rằng giao dịch trực tiếp nên có giá tốt hơn, minh bạch hơn và nếu mọi thứ hoạt động tốt, nó có thể xây dựng một mối quan hệ rất dài.Nhưng chúng ta nên nhớ rằng thương mại trực tiếp cũng liên quan đến rủi ro. Không có các cơ quan điều chỉnh quá trình, sự thành công của giao dịch phụ thuộc nhiều hơn vào niềm tin giữa những người tham gia và có nhiều tiềm năng hơn cho các giao dịch đi qua. Các nhà rang xay và sản xuất cũng cần phải tự học về các thủ tục kinh doanh, thủ tục nhập khẩu quốc tế và hậu cần.Ena Galletti nói với tôi rằng, nhà sản xuất phải chắc chắn rằng [người mua] cam kết chất lượng và đánh giá cao lòng trung thành. Đôi khi chấp nhận rủi ro thanh toán tạm ứng là cách duy nhất để tạo liên kết lâu dài với cộng đồng sản xuất cà phê.
Thương mại trực tiếp cũng đã bị chỉ trích là một thuật ngữ tiếp thị. Có những ví dụ về các nhà nhập khẩu và xuất khẩu thương mại trực tiếp trên mạng mà đưa các cuộc đàm phán ra khỏi tay các nhà sản xuất nhưng vẫn sử dụng thuật ngữ này trong các tài liệu bán hàng của họ.Việc sử dụng nhãn này không được kiểm soát, do đó, không phải lúc nào nó cũng rõ ràng về việc buôn bán trực tiếp trên thực tế có nghĩa là gì Loại bỏ các trung gian, theo lý thuyết, có nghĩa là phần lớn lợi nhuận sẽ thuộc về nhà sản xuất. Tuy nhiên, vì giá cà phê thương mại trực tiếp có thể thương lượng và không được kiểm soát, nên nó có thể không cao như người tiêu dùng mong đợi. Loại hình giao dịch này cũng có thể gây tốn thời gian và rủi ro hơn cho các nhà sản xuất, đặc biệt là khi các nhà rang xay muốn mua số lượng nhỏ.Điều này không có nghĩa là thương mại trực tiếp là một điều xấu; nhiều nhà sản xuất ủng hộ cho lợi ích của nó. Tuy nhiên, chúng ta nên nhớ rằng nó có thể có nhược điểm cũng như ưu điểm của nó.Marta nói, thương mại trực tiếp có nghĩa là những thứ khác nhau cho những người khác nhau. Tôi nghĩ chúng ta nên nghĩ về việc tạo ra các mối quan hệ cùng có lợi.Nó bắt đầu bằng việc mang đến cho tất cả mọi người, đặc biệt là nhà sản xuất, một vị trí có trọng số tương đương trên thị trường.
Find out more in What Does “Direct Trade” Really Mean?
Understanding Spot Buying & Forward Contracts
Sự hiểu biết về hợp đồng mua và chuyển tiếpCho dù bằng cách giao dịch trực tiếp hoặc theo mô hình nhà nhập khẩu / xuất khẩu, có hai cách chính mà các nhà rang xay mua cà phê nhân xanh : mua tại chỗ và hợp đồng kỳ hạn.Mua tại chỗ là khi các nhà rang xay mua cà phê từ nhà nhập khẩu mà không có bất kỳ cam kết nào trước đó. Đó là, tại chỗ. Các loại cà phê nhân thường được lưu trữ trong kho và sẵn sàng giao hàng ngay lập tức.Đây có thể là một cách đắt tiền để mua cà phê vì nhà nhập khẩu đã chịu rủi ro tài chính bằng cách mua và lưu trữ hạt cà phê và sẽ bao gồm chi phí này trong giá bán của họ. Giá cũng có thể thay đổi vì có khả năng được gắn với C-price.
Với các hợp đồng kỳ hạn, các nhà rang xay có kế hoạch mua cà phê từ một nhà sản xuất cụ thể trước. Các nhà nhập khẩu có thể tham gia , hoặc nhà rang xay có thể làm việc trực tiếp với nhà sản xuất. Với phương pháp này, có khả năng truy xuất nguồn gốc tốt hơn và các nhà rang xay có thể tự tin rằng cà phê còn tươi mới. Nó cũng cung cấp bảo mật hơn cho nông dân.Marta Dalton là người sáng lập và CEO của Coffee Bird, ở Guatemala. Cô ấy nói với tôi rằng các hợp đồng kỳ hạn có lợi cho nông dân bởi vì họ thanh thản đầu óc của họ [và tránh] lo lắng ai sẽ mua cà phê của họ.Các nhà sản xuất có thể lên kế hoạch trước và có thể tiếp cận tín dụng tốt hơn với hợp đồng kỳ hạn an toàn. Điều này có nghĩa là họ có thể đầu tư vào cơ sở hạ tầng và thiết bị có thể nâng cao chất lượng lâu dài của cà phê của họ.
Learn more in Forward vs Spot Coffee Buying: The Pros & Cons
Arturo Aguirre Sáenz là nhà sản xuất tại Finca El Injerto ở Guatemala. Anh ta nói với tôi rằng việc mua bán “hoạt động hoàn hảo theo cả hai cách, bởi vì nhà sản xuất biết họ kiếm được bao nhiêu thu nhập và người tiêu dùng biết chính xác số tiền phải bỏ ra và đã bảo đảm cà phê cho những năm tiếp theo”.Bất kể mô hình, truyền thông là rất quan trọng. “Để trao quyền cho các nhà sản xuất trong doanh nghiệp này, điều quan trọng là họ phải hiểu biết đầy đủ về các quy tắc và ý thức về một ngành công nghiệp bền vững là tất cả những gì”, theo Ena Galletti, một nhà xuất khẩu cà phê tại Galletti, Ecuador
In-Country Buyers
Người mua trong nướcBạn có thể biết người mua trong nước là người trung gian, người môi giới hoặc người sói. Đây là những người đóng vai trò là người liên lạc giữa nhà sản xuất và người mua. Cà phê được bán cho người trung gian thường có chất lượng thấp và được bán với giá rất thấp.Người mua trong nước có tiếng là người tìm kiếm lợi nhuận, vì về cơ bản họ sẽ cắt giảm khoản thanh toán cho nhà sản xuất. Nhưng nông dân trồng cà phê dựa vào họ để có thể đến gần với các nhà rang xay. Khi các nhà sản xuất không có các kết nối cần thiết, kiến thức hậu cần và bí quyết pháp lý, người trung gian rất quan trọng để bán cà phê.Họ cũng có khả năng đến từ cùng một cộng đồng với các nhà sản xuất mà họ làm việc cùng. Đây có thể là một yếu tố quan trọng trong một ngành dựa trên niềm tin và giao dịch lặp lại.
Speculation on The Futures Market
Đầu cơ trên thị trường tương laiMua và bán cà phê xanh có vẻ đơn giản cho đến nay. Nhưng thương nhân có thể ảnh hưởng đến giá cà phê mà không bao giờ tương tác với các hạt cà phê.Cà phê được giao dịch như một loại hàng hóa, có nghĩa là nó được mua và bán trên các thị trường quy định. Giá giao dịch của Arabica được gọi là C-Price, và chính con số này ảnh hưởng đến giá mua cà phê. Tất cả cà phê được coi là một nguyên liệu thô, bất kể nguồn gốc hoặc các yếu tố khác. Ngay cả giá cà phê đặc sản thường được liên kết với C-Price, cộng với phí bảo hiểm.Các nhà đầu cơ mua và bán giá dựa trên một sản phẩm – trong trường hợp này là cà phê. Giá mà họ thương lượng là số tiền mà thương nhân mong đợi để trả cho sản phẩm trong tương lai. Cà phê thậm chí có thể không bao giờ rời khỏi kho ban đầu và các nhà đầu cơ không có ý định sở hữu các hạt cà phê vật lý. Thay vào đó, nó hoạt động như một công cụ giao dịch được sử dụng để tạo ra lợi nhuận.Hành động của các nhà đầu cơ ảnh hưởng đến mô hình thị trường, và đây là một trong những lý do khiến giá cà phê rất biến động. Learn more in Rethinking The C-Price: Should We Change How We Price Coffee?
Auctions
Đấu giáViệc bán công khai cà phê nhân xanh là một phương pháp bán nhân xanh khác và chúng thu hút người mua từ khắp nơi trên thế giới. Đấu giá tạo cơ hội cho các nhà sản xuất quảng bá sản phẩm của họ và xây dựng mối quan hệ thông qua chuỗi cung ứng. Điều này giúp củng cố ngành công nghiệp và cung cấp truy xuất nguồn gốc.Ở các nước sản xuất ở Mỹ Latinh, đấu giá là nơi bạn thường sẽ tìm thấy những hạt cà phê chất lượng cao nhất. Ở đây, hệ thống đấu giá là một cách hiệu quả để phân tích thị trường. Nó cung cấp một cơ hội để xem các nhà rang xay đang trả bao nhiêu cho cà phê của họ và loại cà phê họ tìm kiếm. Nhưng điều quan trọng là phải nhớ rằng chất lượng cao của những hạt cà phê này có nghĩa là bạn cũng sẽ tìm thấy giá cao hơn giá trung bình.
Learn more in How Can Coffee Auctions Enable Direct Trade Relationships?
Ở nhiều nước sản xuất thuộc châu Phi, đấu giá thường là cách tiêu chuẩn để mua và bán hạt cà phê . Các nhà sản xuất ở các quốc gia này thường không có liên hệ trực tiếp với các nhà nhập khẩu và nhà rang xay quốc tế. Vì vậy, đấu giá thường là cơ hội duy nhất để bán cà phê của họ.Ví dụ, hầu hết cà phê Kenya được mua thông qua đấu giá trung tâm. Nhưng trong các cuộc đấu giá này, chỉ những đại lý cà phê được cấp phép mới được phép trả giá. Các nhà sản xuất nhỏ đã không gặp gỡ người mua và không thể ủng hộ cà phê của họ.
Find out more in How Micro-Cooperatives Are Transforming The Kenyan Coffee Trade
What’s The Best Method To Buy & Sell Green Coffee?
Không có phương pháp hoàn hảo để mua và bán cà phê. Mỗi mô hình liên quan đến việc tìm hiểu về những ưu và nhược điểm, và những rủi ro có thể xảy ra. Marta nói rằng, “Cách tốt nhất để mua cà phê là chọn cách mà bạn cảm thấy thoải mái nhất với những rủi ro”.Vì vậy, hãy xem tình hình của riêng bạn và xem xét ngân sách và tài nguyên của bạn. Xác định mô hình nào phù hợp với trình độ hiểu biết và sự thoải mái của bạn khi đàm phán.Tập trung vào mục tiêu của bạn, phát triển mối quan hệ của bạn và làm một số công việc.
Viết bởi Vanessa Bocchi.
Perfect Daily Grind